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東ティモールの豆は10年くらい続けて
焼いているのですが、中煎りに
焼くのも美味しいことに最近気がつき
ました。中煎りの方が集落の味の
違いがあり、今のはマイルドな味で
バランスのいい珈琲だと思います。
酸味は円く刺々しくないので、苦い
珈琲は疲れるけど酸味もちょっと
と言う時にスッと飲める飲み疲れの
ない味、と言って大丈夫だと思います。
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