珈琲は好きなんだけどカフェインが苦手と言う方に おすすめのノンカフェインの珈琲豆です。 写真と異なるのですが、最近はブレンドを作っています。 化学薬品を使わずに、水を活用してカフェインをカットするウォータープロセスと言われる方法で作られたものを使用しています。 風味は言われないと気がつかないと思います。 酸味がなくてほろ苦の中深煎りになります。

イエメンのモカ・バニーマタルと言います。 昔でいうところのモカマタリです。 庭先で出来た実を、家の屋根の上で乾燥 させると言うのがこの地方の伝統だそうです。 整った設備で作る洗練された風味とは違う ものですが、これが珈琲だと言われたら そうなんだと納得してしまうムードがあります。 エキゾチックで野生的な香り、苦味は柔らかく ほどほどのボディ感です。 当社比ではありますが限りなく深煎りに近い 中深煎り、酸味はほとんどありません。

マンデリンは特別な風味のある豆です。 土や木々、ハーブのような香りもあり 森の中にいるようで癒しのある風味 ですが、苦味も強いので自然は優しくて 厳しいものだと感じる珈琲です。

珈琲は好きなんだけどカフェインが苦手と言う方に おすすめのノンカフェインの珈琲豆です。 写真と異なるのですが、最近はブレンドを作っています。 化学薬品を使わずに、水を活用してカフェインをカットするウォータープロセスと言われる方法で作られたものを使用しています。 風味は言われないと気がつかないと思います。 酸味がなくてほろ苦の中深煎りになります。

東ティモールの豆は10年くらい続けて 焼いているのですが、中煎りに 焼くのも美味しいことに最近気がつき ました。中煎りの方が集落の味の 違いがあり、今のはマイルドな味で バランスのいい珈琲だと思います。 酸味は円く刺々しくないので、苦い 珈琲は疲れるけど酸味もちょっと と言う時にスッと飲める飲み疲れの ない味、と言って大丈夫だと思います。

東ティモール、レテフォホという豆は NGOピースウィンズジャパンが地元の 生産者さんと作る豆のことを言います。 東ティモールにはいくつかそういった 団体がありますが、レテフォホの豆は シトラス系の酸、重すぎないコク すっきりした香りと後味が特徴だと 思います。30kgの麻袋を注文するたび 集落が変わるのですが、どれも美味しいです。 こちらは深煎りです。 酸味はなくて、ビターな味わいです。 年々日本への入荷量が減り品切になりやすく なってきています。

イエメンのモカ・バニーマタルと言います。 昔でいうところのモカマタリです。 庭先で出来た実を、家の屋根の上で乾燥 させると言うのがこの地方の伝統だそうです。 整った設備で作る洗練された風味とは違う ものですが、これが珈琲だと言われたら そうなんだと納得してしまうムードがあります。 エキゾチックで野生的な香り、苦味は柔らかく ほどほどのボディ感です。 当社比ではありますが限りなく深煎りに近い 中深煎り、酸味はほとんどありません。

ブラジルらしい味と言われるものの ひとつに、ナッツの味があるかと 思うのですが、それをよく感じられる 辺りの焼き具合と思っています。 甘さはサトウキビのように優しく 後味にイガイガを残さないように。 品種はブルボン、精製はパルプトナチュラル のものを使っています。